(image by: http://www.scdiet.nl/picrecept/yoghurt.jpg)
Yoghurt merupakan minuman kesehatan yang dipercaya mampu mencegah penuaan dini. Susu yang rasanya asam ini dibuat melalui proses fermentasi menggunakan campuran bakteri Streptococcus thermophilus dan Lactobacillus bulgaricus. Bakteri-bakteri ini menguraikan gula susu (laktosa) menjadi asam laktat. Bakteri asam laktat dalam yoghurt ini dapat mencegah terjadinya keracunan kronis yang disebabkan serangan radikal bebas sehingga proses percepatan penuaan, yang menjadi gejala penuaan dini, dapat dicegah. Oleh karena itulah, orang yang rajin meminum yoghurt umumnya tampak lebih muda. Yoghurt juga diyakini baik untuk memperpanjang usia.
Pada mulanya yoghurt ditemukan di Turki secara tidak sengaja oleh seorang peternak domba yang menyimpan sisa susu perahnya dalam wadah keramik. Lama kelamaan, susu ini rasanya menjadi asam dan teksturnya mengeras karena terfermentasi tetapi tidak basi. Susu asam ini lantas disebut yoghurt.
Yoghurt kemudian digunakan sebagai bahan penambah kenikmatan dalam berbagai masakan Turki. Penggunaan yoghurt kemudian meluas ke negara-negara lain, seperti India, Bulgaria, Ceko, Amerika dan Eropa (terutama Perancis, Belanda, dan Swiss) baik sebagai minuman kesehatan, bahan campuran masakan, bahkan rendaman untuk mandi serta luluran karena dipercaya dapat membuat kulit menjadi harum dan lembut.
Kini telah terdapat berbagai macam yoghurt di pasaran. Yoghurt berwarna putih dan rasanya murni asam disebut yoghurt murni/polos (plain yoghurt). Ada juga yoghurt yang dibuat dengan mencampurkan buah-buahan ke dalamnya saat pembuatannya atau menambahkan pemanis, esens, pewarna, dan bahan penstabil agar rasanya tidak terlalu asam. Supaya tahan lama, ada juga produk yoghurt yang dipasteurisasi, tetapi justru bakteri baiknya jadi hilang sehingga yoghurt ini tak lebih dari sekedar minuman biasa saja. Kalau ingin mendapatkan khasiat youghurt yang sesungguhnya, konsumsilah yoghurt polos (plain).
Khasiat Yoghurt
Selain mencegah penuaan dini, yoghurt juga memiliki khasiat-khasiat lain yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh, antara lain :
- Bakteri asam laktat yang memfermentasikan susu membuat yoghurt menjadi memiliki kandungan vitamin B-kompleks. Kandungan ini membantu meningkatkan kesehatan sistem reproduksi wanita, kekebalan tubuh, dan ketajaman fungsi berpikir.
- Yoghurt yang berasal dari nonfat milk (tanpa lemak) memiliki kandungan kalsium dan fosfor yang tinggi sehingga dapat mencegah pengeroposan tulang (osteoporosis).
- Rutin mengkonsumsi yoghurt juga dapat mencegah serangan tumor/kanker, terutama kanker usus halus serta menurunkan kolesterol dalam darah.
- Selain gizinya lebih tinggi daripada susu, kandungan lemaknya juga lebih rendah sehingga cocok bagi orang yang sedang menjalani diet.
Kini setelah mengetahui betapa banyak manfaat yang bisa diberikan yoghurt, tidakkah kamu tertarik untuk mencobanya ? 
(dari berbagai sumber)
makan2 …
Comment by bahtiar — June 15, 2006 @ 9:44 am
ah youghurt… jam segini. tidak menarik. ga laper! pengen martabak manis!!! errr… pengen soto ayam juga. soto babat. sup ekor. dan… carrot cake. juga banana chocolate cake. ah! jadi laper.
pesan moral: terlalu banyak berfantasi bikin laper.
Comment by b3cak — June 15, 2006 @ 10:13 am
klo dibaca kyknya bagus tuh yoghurt bwt spedaman tp spedaman labih suka susu yg blm asam tuh hmm…..
tiap pagi dan malam harus minum susu:D hehehe…
kapan dunx di ulas kuliner dijakarta??
btw klo Nyokap spedaman knal sama GoodEater, pasti minta dianterin keliling Bandung wisata kuliner wakakaka…
Comment by spedaman — June 16, 2006 @ 2:45 am
kalo yakult itu yoghurt bukan yah ??
Comment by mata — June 16, 2006 @ 7:54 am
mas bahtiar:
ayo mari… saya juga lagi makan niiih.
b3cak:
huhuhu… saya juga mau. berhubung saya juga ga suka yoghurt.
dhani:
ayo dhan, ajak nyokap lo ksini. ntar kita ajak jalan-jalan sekaligus minta ditraktir. hehehehe
mata:
hem… beda sih. emang sama-sama difermentasiin. Kayanya bakterinya juga beda deh. kalo yakult tuh shirota casein, kalo yoghurt l. bulgaricus.
Comment by rizka pb — June 17, 2006 @ 6:21 am
waah…nice blog!
aku baru2 aja mulai seneng ama yoghurt…dulu2 ga suka banget…tapi belakangan, jadi suka gara2 keseringan disuguhin yogurt di hotel… :p
Comment by fisto — June 18, 2006 @ 2:07 am
yoghurt, enak tenan. Asem, creamy, seger, manis, gurih….minuman terpuji abad ini. Salam
Comment by budi sutomo — September 5, 2006 @ 6:08 am
suka bangget tuh sama yang namanya yogurt,,ehh ada yang tau gimana buatnya
Comment by nina — February 16, 2007 @ 9:41 am
Yoghurt yang paling enak tuh yang merknya YUMMY ,dijamin ketagihan dah,,coba aja ,di supermarket banyak kok
Comment by pian — May 29, 2007 @ 6:40 am
yoghurt yang paling enak tuh yang merknya YUMMY ,dijamin nagih deh apalagi yg Strawberry yam…yam.. Coba aja ,di supermarket banyak kok
Comment by pian — May 29, 2007 @ 6:47 am
Saya minta penjelasan pada yogurt lebihterperinci agar para pembaca bisa tahu tentang isi dari bakteri yogort tahu.
Comment by beny — December 16, 2007 @ 12:58 pm
puusssiiinggg
d suruh bkin yoghurt!!!!!!!!
Comment by vny — March 30, 2008 @ 5:09 am
yoghurt emang enak n banyak khasiatnya..
aku ud praktek dirumah bikin yoghurt..trus dijual ke tetangga..alhasil laku..lumayan bisa nambah uang jajan..
klo info ttg yogurt..kabari daku yaaaaaaahh..
Comment by aci — July 4, 2008 @ 3:03 pm
yoghurt???enak g seh??
Comment by shandira — December 2, 2008 @ 7:56 am
Wah saya seneng buanget yoghurt, padahal tadinya engga suka banget… eh makan pertama kali yoghurt Activia - Danone …eh malah sekarang ketagihan and lancar pula itunya…
Comment by alex hafidz — January 16, 2009 @ 1:21 pm
kalo ke Bogor musti cobain BeFit yoghurt di pajajaran, bikinnanya Prof. F.G. Winarno, enak banget!
Comment by wida — September 10, 2009 @ 2:57 pm
saya suka yoghurt juga…
Comment by marina — September 25, 2009 @ 12:25 pm