Apakah kamu suka masakan Jepang ? Bila ya, tentu kamu tahu salah satu sup khas Negeri Sakura ini, yakni sup miso. Sup ini terbuat dari kedelai yang difermentasi lalu ditambah dengan bahan-bahan lain seperti ganggang laut, sayuran atau seafood, serta daun bawang sebagai penyedap. Orang Jepang biasanya mengkonsumsi sup yang rasanya lezat ini sebagai teman sarapan atau sebagai makanan pembuka di waktu makan siang atau malam.
Sup yang disebut misoshiru dalam bahasa Jepang ini ternyata juga memberi khasiat, terutama bagi kaum perempuan. Kedelai yang merupakan bahan utama sup ini mengandung isoflavon, zat yang ampuh dalam mencegah kanker payudara yang disebabkan oleh berlebihnya hormon estrogen pada perempuan.
Penelitian yang dilakukan Lembaga Kanker Nasional Jepang menyimpulkan bahwa perempuan yang mengkonsumsi sup miso sebanyak tiga mangkuk atau lebih per hari dapat membantu diri mereka mengurangi resiko terkena kanker payudara hingga 40 persen.
John Hopkins Medicine pun pernah mempublikasikan bahwa jumlah orang yang terkena kanker di Pulau Okinawa, Jepang lebih rendah 75 persen ketimbang orang Amerika Serikat. Ini disebabkan kebiasaan orang Jepang yang gemar menyantap makanan yang mengandung kedelai, terutama sup miso.
Nah, karena itu bila bersantap di restoran Jepang jangan lupa untuk memesan sup ini untuk makanan pembuka ya. Namun, bila ingin membuatnya sendiri di rumah juga bisa kok. Lihat saja contekan resepnya di bawah ini. Saya mendapatkan resep sederhana ini dari internet.
Sup Miso
1 buah tahu sutera
Irisan daun bawang
1 liter air atau kaldu ikan (akan lebih nikmat)
3 sdm miso putih (tauco Jepang)
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara membuatnya :
Pertama-tama didihkan air/kaldu ikan di panci. Tuang miso pada sendok sup, tuang air panas, kemudian aduk hingga tauco encer lalu tuang ke dalam panci yang berisi air panas tadi. Masak lagi hingga mendidih. Kemudian masukkan tahu, masak sebentar lalu masukkan daun bawang. Terakhir, cicipi dan tambahkan garam atau gula sesuai selera. Bila rasanya sudah pas, matikan api dan hidangkan selagi panas.
Gampang kan ? Bila berminat, silakan mencoba.
wuihh.. liat beginian pas lg laper2 begini.. makan dulu ahh.. makan kemana ya??
Comment by Rizuki — June 11, 2006 @ 4:43 am
ehh riz…tahu sutra itu apa yah ? bedanya ama tahu putih biasa apa yah ???
Comment by mata — June 12, 2006 @ 2:49 am
wah spedaman td dah comment tp error:(
klo sup ini bisa nyembuhin pilek ga yah??
srot srot… lg pilek nih tp ttp spedaan ke gn salak:p
Comment by spedaman — June 12, 2006 @ 3:03 am
pengen! jadi laper!
Comment by b3cak — June 12, 2006 @ 8:47 am
Wah, resepnya lengkap banget..!!
Tapi krn aku gak bakat masak, ntar aku bantuin aja ya..!!
Bantuin makan maksudnya hahaha…
Eh, salam kenal ya…
Comment by w@hyu — June 12, 2006 @ 1:09 pm
masakin !!!
masakin !!!!!
tanggungjawab !!!! gw laper !!!!
Comment by dahlia — June 13, 2006 @ 8:30 am
sebagai orang yang taat beragama, saya pantang sama yang beginian.. miso itu berbuatan yang kurang baek hehehe.
~miso = ngumpat (dalam bahasa jawa)
Comment by henri — June 13, 2006 @ 6:05 pm